Trinxat de Montant

Ingredients

  • Patatas: 500 gramos
  • Col de invierno: 1 kilo
  • Tiras de panceta: 7 tiras
  • Butifarra negra
  • Ajos:
  • Sal: 1 pellizco

Preparación

  • Hervir 500 gramos de patatas, con 1 kilo de col de invierno + Sal
  • Dorar lentamente unos ajos y los reservamos.
  • Confitar unas tiritas de cansalada.
  • Escurrir la verdura y vertemos encima los ajos y el aceite resultante de freír la panceta y los ajos
  • Lo mezclamos todo a la vez que con la ayuda de una espátula grande vamos ‘trinchando’  todo.
  • Lo vertemos todo otra vez en la sartén y lo salteamos con la butifarra negra.
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